American Craft IPA - Øloppskrift

Alkohol: 11 %
OG: 1.111
Farge: 18 EBC
Bitterhet: 108 IBU

Oppskrift for 20 liter:

Malt:
Chateau Pale Ale: 8,0 kg.
Chateau Cara Blond: 0,25 kg.
Chateau Chit Hvete: 0,2 kg.
Ekstra lys maltekstrakt: 1,0 kg.

Humle:
Chinook 12,6 %: 45 gr.
Kaskade 6,5 %: 40 gr.
Kaskade 6,5 %: 12 gr.
Summit 16,6 %: 7 gr.
Chinook 12 %: 7 gr.
Styrian Goldings 4 %:
Cascade 6,5 %: 15 gr. Tørrhumle
Summit 16,6 %: 15 gr. Tørrhumle
Chinook 12 %: 15 gr. Tørrhumle

Gjær:
Danstar Bry: 2 x 11,5 gr.

Mesking:
65C i 90 minutter

Koking:
Total koketid; 1 time og 30 minutter. I løpet av koketiden kan du regne med å miste ca 8-10 % væske.
Etter 30 min. tilsett Chinook 45 gr
Etter 75 min. tilsett Cascade 40 gr
Etter 80 min. tilsett Cascade 12 gr, Summit 7 gr, Chinook 7 gr
Etter koking, tilsett Styrian Gold 30 gr og la det stå der mens ølet avkjøles.

Gjæring:
Start gjæringen ved 20 grader og la temperaturen stige til 22 grader.
Etter 7-10 dager helles ølet over i et nytt, rent gjæringskar og tilsett den andre gjærpakken samt de tre humletypene du bør ha til tørrhumling. La ølet stå i 7-10 dager og ta deretter ølet på flaske.

Lagring:
Bør helst lagres i 6-8 uker.