Belgisk Amber - øloppskrift

Blandingen av Chateau Munich Light og Chateau Abbey malt gir dette spesielle ølet en karakter som er vinøs, men som samtidig har friskheten til et øl.

Alkohol: 6-7 %
Farge: 10-15 EBC
Bitterhet: 18-22 EBU

Oppskrift for 20 liter:

Malt:
Chateau Pilsen: 3 kg.
Chateau Munich Light: 1,5 kg.
Chateau Abbey: 0,5 kg.

Humle:
Saaz: 20 gr.
Hallertauer Hersbrucker: 8 gr.

Gjær:
Sabrew S-33: 11,5 gr.

Mesking:
65 C i 60 minutter
72 C i 15 minutter
78 C i 2 minutter

Koking:
Total koketid; 1 time og 30 minutter. Under kokingen kan du regne med at 8-10 % fordamper.
Etter 15 min. halvparten av den totale humlemengden tilsettes.
Etter 85 min. legges resten til. Hvis du vil kan du også bruke 200 g brunt kandissukker.
Hvis du vil eksperimentere kan du også tilsette koriander og lakris i dette trinnet.

Gjæring:
Start gjæringen ved 20 grader og la temperaturen stige til 22 grader. Etter at gjæren er ferdig gjæret  - la stå i 24 timer for diacetyl å felle ut og fjernes sammen med gjærrester.

Lagring:
Bør helst lagres i 2-4 uker ved 2-4 grader.