Belgisk Braun Bier øloppskrift


En øl med karakteristisk rik og søt maltaroma og en velbalansert smak, etterlater smaksnoter av brent tre.

Alkohol: 7-8 %
Farge: +/- 50 EBC
Bitterhet: 15-22 EBU

Oppskrift til 20 liter:
Malt:
Chateau Pilsen: 3,2 kg.
Chateau Munich Light: 2 kg.
Chateau Cara Ruby: 0,8 kg.
Chateau Chrystal: 0,2 kg.
Chateau Chokolade: 0,2 kg.

Humle:
Magnum: 15 gr.
Hallertauer Perle: 8 gr.

Gjær:
Sabrew T-58: 11,5 gr.

Mesking:
62 oC i 60 minutter
72 oC i 10 minutter
78 oC i 2 minutter

Koking:

Total koketid er 1 time og 30 minutter. Under kokingen kan du regne med å miste ca 8-10 % av væsken.
etter 15 min tilsetter du Magnum
etter 85 min. Perle og 500gr mørk kandis
Kan evt. tilsettes litt lakris

Gjæring:
Start gjæringen ved 20 ℃ og la temperaturen stige til 22 ℃. Etter at gjæringen er ferdig lar du ølet stå i minst 24 timer, slik at diacetyl fjernes sammen med gjærrestene. Lagring: Skal helst lagres i minst 2-4 uker ved 4℃.