Belgisk Weizen - øloppskrift

Klart og tørt øl. Har en middels bitterhet og aroma fra humlen med søte toner fra malten. En lett fruktig aroma kan kjennes. Ølet har en lett kropp.

Alkohol: 4.3 – 5,6 %
Farge: 14-16 EBC
Bitterhet: 12-15 IBU

Oppskrift for 20 liter:

Malt:
Chateau Pilsen: 2,7 kg.
Chateau Wheat Blanc: 2,7 kg.

Humle:
Hallertau Hersbrucker: 40 gr.

Gjær:
Safbrew WB-06: 11,5 gr.

Mesking:
63 C i 60 minutter
71 C i 10 minutter
78 C i 2 minutter

Koking:
Total koketid: 1 time og 30 minutter. Under kokingen vil du miste ca 6-10 % væske.
Etter 15 min: tilsett 30 gr. av humlen.
Etter 80 min: tilsett resten av humlen og 1-1,5 gr. bittert appelsinskall og 0,1 gr koriander.

Gjæring:
Start gjæringen ved 20 grader og la temperaturen stige til 22 grader.
Etter at ølet er ferdig gjæret – la det stå i minst 24 timer så at diacetyl utfelles og fjernes sammen med gjærrester.

Lagring:
Bør helst lagres i 2-4 uker ved 2-4 grader.