Hvordan brygger du mjød?

Mjødoppskrift

Dette trenger du:

7 til 10 kg honning for 23 l mjød. Bruker du portvinsgjær må du bruke 10 kg.

1 pakke gjær kan være Mjødgjær

1 pakke enzymer.

1 pakke gjærnæring (hvis den ikke er inkludert i gjæren din allerede

Vi har ferdige startsett for mjødbrygging som et godt utgangspunkt for utstyr.

Ingredienser som kan brukes til å brygge mjød.

Rosiner, juice, bær, eikespon og humle kan brukes som ingredienser. Bruk fantasien og test deg frem til favorittsmaken din.

Du justerer alkoholinnholdet du ønsker å oppnå med mengden honning og typen gjær du bruker.

Start med å desinfisere alt som kommer i kontakt med mjøden gjæringskar, gjæringsrør, spade med vwp og skyll av med kokt vann.

Kok opp ca. 4 liter vann eller eplejuice og rør inn honning. Honningen må varmes opp til maks 38 grader, ellers kan smaken på honningen bli ødelagt. Bland 1 kg rosiner med litt kokende vann og hell i bryggekaret. Fyll på med kaldt vann slik at du når 22 liter.

Du ønsker å oppnå en sluttemperatur på 38 grader. Kommer du under 38 grader, kok opp vann og rør til du når riktig temperatur. Når du har riktig temperatur, rør inn enzymer og vent en halvtime til det begynner å virke.

Når du har en temperatur på ca 20-25 grader: rør inn gjær og næring. Dryss det over mjøden og la det synke. Du trenger ikke røre det inn.

La så mjøden stå og gjære i et mørkt, kjølig rom i ca. 3 måneder. Hell så mjøden over i en ny, ren og desinfisert gjæringskar og la den stå og klarne i 6 måneder. Du kan deretter flytte den til sluttlagring på flasker eller fat. La mjøden lagres i ytterligere 6 måneder.

Lykke til!