Safbrew Abbey (BE-256) 11,5 gr.
Overgjæret gjær anbefales til brygging av klosterøltypen, som er kjent for sitt høye alkoholinnhold. Den gjærer veldig raskt og danner en subtil og velbalansert aroma. Også egnet for flaskekondisjonering.
Flokkulering: høy
Endelig tetthet: høy
Fermentering: 15–25 °C (59–77 °F)
Doseringsinstruksjoner:
i primærgjæring: 50-80 g/hl
på flaske: 2,5-5 g/t