Saccharomyces Cervisie, spesielt tørket. Beste gjæringstemperatur er 22-25°C, maks 27°C. For best resultat, løs opp gjæren i 3 dl vann rundt 22-25°C og la den trekke i ca 30 minutter. Gjæren helles deretter forsiktig i vinmosten - la den ligge urørt på overflaten. Gjæringen skal ha startet etter ca 10 timer. Gjæren ødelegges ved temperaturer rett over 30°C.
Oppbevares kaldt. Vil du brygge hvitvin? Du finner
vingjær til hvitvin her.