Kan det lønne seg å brygge din egen vin?

Vinbrygging har vært en del av vår kultur helt siden steinalderen, da det ble oppdaget at dersom man lot bær og frukt gjære vilt, fikk man en drink som hadde en spennende effekt.

Disse bryggemetodene ble foredlet gjennom generasjoner fra middelalderen helt frem til midten av forrige århundre. Hver bondekone hadde et bryggerom hvor hun brygget husets vin og øl av gårdens råvarer.

Frem til slutten av 1800-tallet var det også vanlig å brenne sin egen brennevin på landsbygda. Dette til tross for at det var forbudt, og at det var opprettet en spesiell tollstyrke som hadde som eneste oppgave å finne og beslaglegge brennevinsutstyret.

Tradisjonen med vinbrygging døde ut i landsbygdene etter andre verdenskrig, men gjenoppsto i forbindelse med at vi begynte å reise på charterturer og opplevde vinen rundt Middelhavet. Fram til midten av 80-tallet var det vanlig å ha en vinballong stående med vin som gjæret inni. Etter hvert som vinprodusenter begynte å lage rimelige viner for en billig penge, døde hjemmebryggingen sakte ut, siden det ikke var noe insentiv til å produsere vin selv.

Det var stort sett bare entusiastene som fortsatte å brygge vin fra bærene og fruktene i hagene sine. De tidligere populære 3-ukers vinsettene forsvant fra butikkhyllene, og det fantes ingen verdige erstatninger.

Mens Sverige sto stille som et land med hjemmebryggere, fortsatte utviklingen i landene rundt oss. I USA og Canada har hjemmebrygging utviklet seg fra å være en husholdningspraksis til å være en høyprofilert hobby. Det arrangeres vinsmakingskonkurranser for hjemmebryggere som foredler og perfeksjonerer bryggeprosessen.

Hvis vi ser på for eksempel England, øker markedet for vinbrygging jevnt og trutt. Land som Danmark og Tyskland holder også den tradisjonen i hevd.

At markedene rundt om i verden er i stadig utvikling har gjort at noen produsenter fokuserer på å utvikle viner av høy kvalitet. Det har vært mye mer fokus på kvaliteten på druekonsentratene og det er utviklet metoder som bevarer druenes egenskaper, noe som gir god karakter til den hjemmebryggede vinen. Dette gjør at vi som hjemmebryggere slipper å dyrke druene våre selv og vi får et større utvalg av viner. Vinene vi brygger har godt av å få modne. Så når du brygger din egen vin - ikke drikk alt på en gang, men spar noen flasker for å kunne bygge opp en vinkjeller med dine egne favoritter.

Det er en vanlig oppfatning at det ikke er verdt å brygge sin egen vin. Du kan regne med at det tar ca 2-3 timer av tiden din før du har vinen på flaske. Etter det tar lagringen seg av seg selv.

Hvis du skal sammenligne literprisen på våre bedre vinsett

8 kg. DOC’s ”Sangiovese” gir ca 30 flasker til en pris av ca. nok 15,00 pr flaske