Rask vin av egen frukt som gjæres på to dager med Alcotec 48 Turbogjær

Med Alcotec 48 Turbogjær kan du lage vin på bare to dager. Den kan imidlertid få stå litt lenger hvis den ikke er ferdiggjæret. Fra start til ferdig vin tar det ikke mer enn en uke. Nedenfor er en typisk oppskrift, men eksperimenter gjerne med andre typer frukt i lignende mengder.

Oppskrift på 20-25 liter eplevin.

• Bland 6 kg sukker i 21 liter middels varmt vann (40 grader).
• Fordel sirupen på 2 x 30 liters gjæringskar.
• Tilsett 3 kg epler, kutt i biter (unngå kjerner) i hvert gjæringskar og bland godt.
• Legg til en halv pose alcotec 48 i hver gjæringskar.
• La den gjære i 2 dager. (La den gjære lenger hvis den ikke er ferdiggjæret på 2 dager).
• Fjern frukten og press saften fra dem, som kan gjøres med en juicesil eller lignende.
• Bland vinen fra begge gjæringskarene i ett gjæringskar og rør godt for å bli kvitt all kullsyren.
• Deretter legger du til gjærstopp og alcotect 24 turbo ready.
• Etter et par dager skal vinen din være krystallklar og klar til å drikkes. Du kan justere smaken om nødvendig ved å tilsette mer sukker. Vi anbefaler maks 50 gram sukker per liter vin. Pass på at du ikke får for søt vin. Det er bedre å tilsette for lite sukker og sakte øke mengden da det ikke er mulig å redusere sødmen.

Ingredienser:
6 kg epler, kuttet i biter.
6 kg sukker.
1 Alcotec 48 Turbogjær
1 Gjærstopp for 25 liter
1 Alcotec 24 TurboKlar

Merk:
Hvis du ikke har 2 x 30 liters gjæringskar, kan du redusere oppskriften din. Bare bruk halve oppskriften og ett kar. Dette betyr at du vil ha Turbogjær og Clarifier til overs for neste gjæring. Hvis du forsegler pakkene godt, kan de oppbevares i kjøleskapet i opptil en måned.