Leffe - øloppskrift

Denne oppskriften produserer et blondt Leffe-øl, som er et blondt belgisk klosterøl med noe bitterhet.

Vol.: 6 %
OG: 1061
Farge: 17 EBC
Bitterhet: 24 IBU

Oppskrift for 20 liter:

Malt:
Chateau Pilsen: 5 kg.
Chateau München: 0,5 kg.
Chateau Cara Ruby: 0,15 kg.
Chateau Wheat Crystal: 0,2 kg.

Humle:
East Kent Goldings 4,4 %: 30 gr
Saaz 2,8 %: 30 gr.

Gjær:
Sabrew S-33: 11,5 gr.

Mesking:
68 C i 60 minutter
77 C i 10 minutter

Koking:
Total koketid: 1 time og 30 minutter. I løpet av koketiden kan du forvente en fordampning på ca 8-10 %
Etter 30 min: legg til East Kent Goldings
Etter 85 min: legg til Saaz

Gjæring:
Start gjæringen ved 20 grader og la den øke sakte til 22 grader. Normal gjæringstid er ca 14 dager.
Etter at ølet har gjæret, heller du ølet i et nytt sterilisert gjæringskar. La stå i 24 timer for diacetylen å felle ut og fjernes med gjærrester

Lagring:
Oppbevares først i romtemperatur i 2 uker. Etterpå, vennligst oppbevar ølet i 4-6 uker eller mer ved 4 grader.