Viking Caramel 100 Malt per/Kg

Maltets egenskaper:
Organic Caramel Malt 100 er laget av økologisk grønnmalt og kjennetegnes av en høy karamelliseringsgrad. Det har ingen amylolytisk aktivitet. Under ristingen dannes det Maillard-produkter som fungerer som antioksidanter og bidrar til ølets smaksstabilitet. Økologisk karamellmalt 100 forbedrer ofte skumkvaliteten og holdbarheten på skummet.

Bruksområder:
Økologisk Karamellmalt 100 er ideelt til vinterøl, ales og andre aromatiske øltyper som mørk lager og stout. Mindre mengder kan også brukes til å justere fargen og berike smaken i lyse pilsnerøl.