Mars/Vårøl - øloppskrift

Et fruktig øl med mye smak og blomsteraroma. Ølet har diskrete toner av ristet og karamellisert malt.

Alkohol: 5,9 %
Farge: 42 EBC
Bitterhet 19 EBU

Oppskrift for 20 liter:

Malt:
Chateau Pilsen: 2,9 kg.
Chateau Cara Ruby: 2,5 kg.
Chateau kjeks: 0,4 kg.
Chateau Black: 0,05 kg.

Humle:
Saaz: 20 gr.
Magnum: 15 gr.

Gjær:
Salager S-23: 11,5 gr.

Mesking:
63 C i 40 minutter
70 C i 20 minutter
79 C i 2 minutter

Koking:
Total koketid: 2 timer og 10 minutter. Under kokingen vil ca. 15 % av væsken forsvinne.
Etter 15 min: tilsett Saaz-humlen
Etter 105 min: tilsett Magnum og eventuelt sukker.

Gjæring:
Gjæring ved 12-14 grader i 14 dager.
Sekundærgjæring ved 2-4 grader. i 14-21 dager.
Etter at ølet er ferdig gjæret: la stå i minst 24 timer slik at diacetyl feller ut og fjernes sammen med gjærrester.

Lagring:
Bør helst lagres i 2-4 uker ved 4 grader.