Quadropel - øloppskrift

Alkohol: 9 %
OG: 1.091
Farge: 37 EBC
Bitterhet: 41 IBU

Oppskrift for 20 liter:

Malt:
Chateau Pale Ale: 4,6 kg.
Chateau Wheat Blanc: 1,3 kg.
Chateau Cara Crystal: 0,1 kg.
Chateau Melanoidin: 0,1 kg.
Chateau Spec. B.: 0,15 kg.
Chateau Sjokolade: 0,1 kg.
Lys kandis: 1,0 kg.

Humle:
Styrian Golding 4 %: 40 gr.
East Kent Gold 4,4 %: 25 gr.
Styrian Golding 4 %: 35 gr.
East Kent Gold 4,4 %: 50 gr.

Krydder:
Bittert appelsinskall: 10 gr.
Koriander: 5 gr.

Gjær:
Danstar Abbey: 2 x 11,5 gr.

Mesking:
58 C i 15 minutter
64 C i 30 minutter
72 C i 30 minutter

Koking:
Total koketid; 75 min, under kokingen mister du ca 6-7 % væske.
Etter 30 min. tilsetter du Styrian Gold 40 gr og East Kent Gold 25 gr
Etter 65 min. du legger til Styrian Gold 35gr og East Kent Gold 50gr

Gjæring:
Gjæring ved 22-24 C. Etter 7-10 dager helles ølet i et nytt, rent gjæringskar og tilsettes gjæringspose nr. 2. La stå i 10- 14 dager. Da er det på tide å tappe.

Lagring:
Bør helst lagres i 8-12 uker.