Sandiego IPA - øloppskrift

Alkohol: 7,5 %
OG: 1,076
Farge: 16 EBC
Bitterhet: 65 IBU

Oppskrift for 20 liter:

Malt:
Chateau Pale Ale: 6,3 kg.
Chateau Wheat Blanc: 0,2 kg.
Chateau Cara Ruby: 0,2 kg.
Chateau Munic 25: 0,2 kg.
Chateau Melanoidin 40: 0,06 kg.

Humle:
Simcoe 13,0 %: 10 gr.
Columbus 16,0 %: 10 gr.
Simcoe 13,0 %: 7 gr.
Columbus 16,0 %: 15 gr.
Simcoe 13,0 %: 15 gr.
Amarillo 6,5 %: 15 gr.
Columbus 16,0 %: 15 gr.
Kriger: 15 gr. Til tørrhumling
Simcoe: 10 gr. For tørrhumling

Gjær:
Danstar Bry: 11,5 gr.

Mesking:
65 grader c i 90 minutter

Koking:
Total koketid 1 time. Du kan regne med å miste ca 4-5 % væske under kokingen.
Når vørteren koker tilsetter du Simcoe 10gr og Columbus 10gr.
Etter 45 min tilsetter du Simcoe 7 gr og Columbus 15 gr.
Etter 55 min tilsetter du Simcoe 15 gr og Amarillo 15 gr
Etter 60 min tilsetter du Columbus 16 gr, la dette ligge i vørteren mens den avkjøles.

Gjæring:
Start gjæring ved 20 grader og la temperaturen sakte stige til 20-22 grader.
Etter 7-10 dager, flytt ølet til et nytt, rengjort gjæringskar og tilsett humle for tørrhopping. La ølet stå i 7-10 dager. Etter dette er det på tide å tappe.

Lagring:
Bør helst lagres i 6-8 uker.