Tappe ølet på flaske

Tapp ølet på en flaske og ta det gode ølet med deg uansett hvor du går.

Vi får mange spørsmål og tilbakemeldinger om tapping av øl. Vi har samlet disse og ønsker å dele dem her slik at alle kan dra nytte av dem.

Hva skal brukes til flaskegjæringen:

Det er mange diskusjoner om hva man skal bruke for å danne kullsyre i flaskene. Noen sier at dekstrose er bedre mens andre liker kullsyredråper, og noen liker vanlig sukker. Vår erfaring er at du oppnår et like godt resultat med alle tre. Kullsyredråper er imidlertid litt lettere å jobbe med siden de allerede er justert i størrelse og du ikke trenger å veie dem opp.

Velger du vanlig sukker, bør du følge tabellen nedenfor:

Mål med hydrometer.

1005-1010 Oechsle: 
33 cl. 3 gram
50 cl. (0,5 liter) 4,5 gram
75 cl. (0,75 liter) 6,5-7 gram

1010-1015 Oechsle:
33 cl. 2 gram
50 cl. (0,5 liter) 3 gram
75 cl. (0,75 liter) 4,5 gram

Vil du ha et klarere øl og mindre sediment i flaskene?

Naturlig gjæret øl får alltid sediment i flaskene fordi sukkeret omdannes av gjær under flaskegjæring. Ønsker du å minimere sediment og få klarere øl, finnes det noen forskjellige triks. Et av disse er veldig enkelt å gjøre som hjemmebrygger. Det som kreves er et kjøleskap og en ekstra gjæringskar.

Etter 7-10 dagers gjæring overføres ølet til et rent og desinfisert gjæringskar. Karet settes i kjøleskap, eller et sted hvor du kan holde ca 2-10 grader, i 2-4 dager. (kan også være lengre). Dagen før tapping tas karet forsiktig ut slik at temperaturen kan stige til ca 18-22 grader. Plasser det der tappingen skal finne sted. Dette er fordi bunnfallet ikke skal blir rørt opp igjen når du flytter karet. Hvis du bruker en bøtte med kran, legg en 1-1,5 cm tykk list under bøtta ved kranen. Dette for å sikre at du ikke får med bunnfallet når du begynner å helle.

Hvis du bruker en hevert til tapping, plasser den der bøtta er løftet opp med listen, dvs. motsatt der bunnfallet er.

Hvis du bruker 0,5 liters flasker, tilsett en jevn teskje sukker til hver rengjort og steriliserte flaske. Hvis du bruker en flaskefyller, er neste trinn enkelt. Du fyller ølet i flasken til det når et stykke over halsens nederste kant. Deretter tar du flasken ned slik at sveivventilen stenger automatisk på flaskefylleren. Sett så på en sterilisert kork og snu flasken opp ned en gang slik at sukkeret løser seg opp.

Deretter settes flaskene i romtemperatur i ca 5-8 dager. Etter det bør de oppbevares kaldt.

Hvis du kan vente, blir ølet som regel bedre om det lagres en stund, gjerne i 2-6 måneder. Vi lover at du vil merke en stor forskjell.