Denne løsningen av naturlig og rent kalsiumklorid E509 (matsikkert) inneholder 33 % kalsiumklorid, et bryggesalt som ofte brukes av kommersielle bryggerier. Klorider gir en myk, fyldig og mer søtet smak til øl, mens kalsiumet bidrar til flokkulering av proteiner og stabilisering av smaken. Maksimal mengde kalsium og klorider som kan tilsettes øl er 200 mg/l.