Sitronsyre
Tilsettes mosten for å øke surhetsgraden i den ferdige vinen. Normal dosering 8,5 g til 10 liter.
Mengden syre i mosten/vinen uttrykkes alltid i gram vinsyre per liter. I franske bøker finner du surhetsgraden uttrykt i svovelsyre ÷ 1,53. Surhet som vinsyre = surhet som svovelsyre x 1,53.
Ingredienser: Sitronsyre (E330)