Belgisk bondeøl - øloppskrift

Alkohol: 5,9 % OG: 1,060
Farge: 15 EBC
Bitterhet: 25 IBU< /p >

Oppskrift for 20 liter:

Malt:
Chateau Pale Ale: 4,9 kg.
Chateau Cara Clair: 0,3 kg.
Chateau Cara Ruby: 0,3 kg.

Humle:
Haltauer Mittelfrüh 5 %: 30 gr.
Hersbrucker: 2,1 %: 25 gr.

Krydder:
Kardemommefrø: 10 gr.
Koriander: 10 gr.
Bittert appelsinskall: 20 gr.

Gjær:
Danstar Abbey: 11,5 gr.

Mesking:
65 C i 60 minutter

Koking:
Total koketid; 1 time. Under koken kan du forvente å miste ca. 4-5 % væske.

Når vørteren koker, tilsett Haltauer Mittelfrau. Etter 45 minutter, tilsett Hersbrucker, lettmalt koriander, kardemomme og appelsinskall.

Fermentering:
Start gjæringen ved 20 grader og la temperaturen sakte stige til 22-24 grader.
Etter 7-10 dager helles ølet i et nytt, rengjort gjæringskar og la den stå i 7-10 dager før tapping på flaske.

Lagring:
Bør oppbevares i minst 6-8 uker.