Belgisk Rød Ren Malt - øloppskrift

En lett søt, litt humlete, telignende smak avrundet med en velbalansert smak av brent malt og en tørr finish.

Alkohol: 5,9 %
Farge: 30 EBC
Bitterhet: 22-27 IBU

Oppskrift for 20 liter:

Malt:
Chateau Pilsen: 4 kg.
Chateau Melano: 0,9 kg.
Chateau München: 0,5 kg.
Chateau Cara Gold: 0,4 kg.

Humle:
Saaz: 40 gr.
Halltauer Hersbrucker: 30 gr.

Gjær:
Safale US-05: 11,5 gr.

Mesking:
62 C i 50 minutter
72 C i 20 minutter
78 C i 2 minutter

Koking:
Total koketid: 1 time og 30 minutter. Omtrent 10 % av væsken forsvinner under kokingen.
Etter 15 min: tilsett Saaz-humlen
Etter 80 min: tilsett Hallertauer og eventuelt 100 g rørsukker eller brunt sukker.

Gjæring:
Start gjæringen ved 20 grader og la temperaturen stige til 22 grader. Etter at ølet er ferdig gjæret - la det stå i minst 24 timer slik at diacetyl feller ut og fjernes sammen med gjærrester.

Lagring:
Bør helst lagres i minst 2-4 uker ved 4 grader.