Eplevin oppskrift – lag din egen fruktvin av epler

Vil du ta vare på høstens epler? Med vår klassiske eplevin oppskrift og bryggeutstyr fra Bryggeriforretningen.no lager du enkelt en frisk og fruktig vin hjemme. Perfekt som kosedrikk eller til middagen.

Derfor bør du lage din egen eplevin

Å lage eplevin selv er både gøy og bærekraftig – i stedet for å la frukten råtne, gjør du noe smakfullt av den. Med kvalitetsutstyr får du bedre smak, mer stabil gjæring og større kontroll over prosessen.

Se vårt startsett for vinbrygging med egen frukt – perfekt for nybegynnere, og inneholder alt du trenger.

Oppskrift på eplevin – dette trenger du

Ingredienser (ca. 10 liter vin):

• 10 kg epler (gjerne blanding av søte og syrlige)

• 2,5–3 kg sukker

• 1 pakke gjærstopp

• 1 dose pecto-enzymer (pektolase)

• 1 ts gjærnæring

• 1 klarningsmiddel

• 1 pose vin-gjær (for hvitvin)

• Vann til totalt 10 liter

Alt dette finner du i vårt gjæringspakke for fruktvin.

Utstyr:

• Gjæringsbøtte med lokk og gjærlås

• Saftsil eller fruktpresse

• Rengjøringsmiddel

• Hevert

• Vinflasker og korker

Slik lager du eplevin – trinn for trinn

1. Knus og press eplene

Vask og knus frukten. Bruk gjerne fruktpresse eller saftsil for å trekke ut juicen. Hell eplemosten i en gjæringsbøtte.

2. Tilsett pecto-enzymer

Ha i pektolase i henhold til dosering og la mosten stå svalt i ca. 12 timer. Enzymene bryter ned fruktens fibre og gir et klarere og mer smakfullt vin.

3. Tilsett øvrige ingredienser

Etter 12 timer tilsetter du gjærnæring og sukker. Rør godt. Når temperaturen er under 28 °C, tilsett vin-gjær. Høyere temperatur kan drepe gjæren.

4. Gjær i bøtte

Overfør alt til en steril gjæringsbøtte. Sett på gjærlås og la stå i romtemperatur (20–25 °C).

5. La det gjære

La eplevinen gjære i 2–4 uker. Når det ikke bobler lenger, er det tid for å sile og overføre vinen.

6. Klargjøring og lagring

Tilsett gjærstopp. Bruk en hevert og overfør vinen til en ny beholder, uten bunnfall. Rist ut all kullsyre før du tilsetter klarningsmiddel – ellers virker det ikke. La stå svalt i noen uker.

7. Tapp på flaske

Tapp på sterile vinflasker, kork igjen og lagre minst 3 måneder. Jo lengre lagring, jo bedre smak.

Tips for vellykket eplevin

• Bland søte og syrlige epler for god balanse

• Smak til underveis og juster sødme etter behov

• Bruk alltid godt rengjort utstyr

Vanlige spørsmål

Hvor sterk blir eplevinen?
Som regel mellom 9–12 % alkohol, avhengig av sukkermengde og gjæringstid.

Hvor lenge holder eplevin?
Tappet på rene flasker og lagret svalt kan det holde i flere år.

Må jeg bruke vin-gjær?
Ja – for best resultat anbefaler vi gjær spesifikt til vin, som Lalvin eller Mangrove Jack’s.

Klar til å komme i gang?

Utforsk alle våre produkter for vinbrygging hjemme.
Vil du heller lage eplecider? Les vår guide til ciderbrygging med egen frukt.

Derfor handler hjemmebryggere hos Bryggeriforretningen:

• Rask levering: Bestill før kl. 12 – vi sender samme virkedag

• Gode omtaler: Les våre anmeldelser på Trustpilot

• Stort utvalg: Alt for øl, vin, cider og mjød

• Ekspertstøtte: Vi hjelper deg gjerne – vi er spesialister på hjemmebrygging!