Willamette er en svært allsidig variant som kan brukes til både ale og pilsner. Egner seg også som bitterhumle. Mild, behagelig, lett krydret, gressaktig, blomstrete og aromatisk med noe fruktighet.
Alfasyre: 4,0 - 5,0 %
Kan i mange tilfeller erstattes med: Fuggles eller East Kent Golding