København Porter - øloppskrift

Alkohol: 6,9 %
OG: 1,070
Farge: 87 EBC
Bitterhet 32 IBU

Oppskrift for 20 liter:

Malt:
Chateau Pale Ale: 5,00 kg.
Chateau Aroma: 0,50 kg.
Chateau Cara Crystal: 0,32 kg.
Chateau stekt bygg: 0,15 kg.
Chateau Black: 0,15 kg.
Chateau Chocolate: 0,15 kg.

Humle:
East Kent Gold 4,4 %: 80 gr.

Gjær:
Danstar Windsor: 11,5 gr.

Mesking:
65C i 50 minutter
72C i 25 minutter

Koking:
Total koketid: 75 minutter. Under kokingen kan du forvente å miste 7-10 % væske.
Etter 15 min: tilsett 60 gr. East Kent Gold
Etter 65 min: tilsett 20 gr. East Kent Gold

Gjæring:
Gjæring ved 22-24C.
Etter 7-10 dager: flytt ølet til et nytt, rent gjæringskar og la stå i ytterligere 10-14 dager. Da er det på tide å tappe.

Lagring:
Bør oppbevares i minst 6-8 uker.