Westmalle Triple - øloppskrift

Alkohol: 9 %
Farge: 14 EBC
Bitterhet: 27 IBU

Oppskrift for 20 liter:

Malt:
Chateau Pilsen: 6,9 kg.
Chateau Bisquit: 0,1 kg.
Chateau Aroma: 0,2 kg.
Hvit kandis: 1,0 kg.

Humle:
Styrian Goldings 5 ​​%: 30 gr.
Hersbrucker 2,1 %: 10 gr.
Tetnanger 3,8 %: 10 gr.
Saaz 2,8 %: 15 gr.

Gjær:
2 x Danstar Abbey: 11,5 gr.

Mesking:
65 grader c i 90 minutter

Koking:
Total koketid er 1 time og 15 minutter. Du kan forvente å miste ca 8-10 % væske under koking.
Etter 15 min. tilsett Styrian Goldings og kandis.
Etter 60 min. legg til Hersbrucker og Tetnanger.
Etter 10 min. legg til Saaz

Gjæring:
Tilsett en gjærpakke og gjær ved 21-23 grader. Etter 7 dager flytter du ølet til et nytt, rent gjæringskar og tilsetter den andre gjærpakken.
Etter at ølet er ferdiggjæret (ca. 7-14 etter at du flyttet ølet til et nytt kar), flytter du øl igjen til et nytt, rent gjæringskar og la den stå i minst 24 timer for diacetyl å felle ut og fjernes sammen med gjærrester.

Lagring:
Bør oppbevares i minst 4-6 uker.